采菌之旅--神秘西藏（cáng）

2013年7月，一（yī）然生物聯合（hé）君樂寶組成的采菌隊小分隊（duì），深入藏地，探尋生物奧秘。

有的人說，“西藏是一種毒，中了終生無解”。自古以來，勇（yǒng）敢的旅行愛好者都向（xiàng）往揭開西藏神秘的麵（miàn）紗，站在世界（jiè）的屋脊，體（tǐ）驗雪域高原風情。

青藏高原平均海拔在3000米以上，氣候（hòu）寒冷，空氣稀薄，風速（sù）大，日照充足。特殊的地理位置（zhì），嚴酷的氣候條件，以及生產生活方式，決定了藏（cáng）族人獨特的飲食習（xí）慣。生活在藏（cáng）北的牧民曆來就有喜（xǐ）食牛奶和乳（rǔ）製品的習俗。

也（yě）許西藏美（měi）食，沒有浙菜那麽清（qīng）秀（xiù）俊逸，沒有川菜那麽豪爽潑辣，沒有粵菜那麽繁複講究（jiū）。但（dàn）是西藏美食有一種讓人著迷的大氣（qì），好似食物中蘊藏著自然之力，優美自然而（ér）生機勃勃。到了西藏能夠感受到在環境影響下食物的魅力。西（xī）藏美食，散發出有一種自（zì）然的清新。

初入藏區，高反在所難免（miǎn），美（měi）景就是最好的解藥（yào）。西藏的美（měi）是獨特的，那朵朵（duǒ）白雲飄過頭頂，藍天離你是那麽的近，好像伸（shēn）手可及；遠方的雪山倒影在清澈的（de）湖麵，偶爾會看到虔誠的佛教信徒一步一跪（guì），口念（niàn）六（liù）字真言，長途跋涉，曆經數（shù）月，才能抵達拉薩大昭寺，實現他們終生的朝聖願望。

在那曲1566萬畝的廣袤土地上，數萬隻牛羊擠出的鮮奶，在牧民的手中可（kě）以千（qiān）變萬化（huà）出許多不同的乳製食品和奶製飲品。經（jīng）過長（zhǎng）期的生產實踐，人們摸索（suǒ）出用（yòng）以生產各（gè）種不同乳製品的（de）方法。奶渣、“拉拉”等（děng）是生產現代乳製品（pǐn）最好的工藝源泉。許多乳製品還具有保健、食療作用，引起了國內（nèi）外學者的廣泛關注。

若要說西（xī）藏奶製品，就要從酸奶開始說起。在西藏，公認最好的酸奶在那曲，這裏也是羞羞视频免费看此次采集（jí）的重點地區（qū）。 每天清晨，婦女們起床（chuáng）第一件事便是到牛（niú）羊群（qún）堆（duī）裏擠奶。拿著一桶剛擠好的新鮮牛奶，牧（mù）民的美食之旅（lǚ）便就此展（zhǎn）開。

首先是過濾。牧民用密度極高的紗布（bù），將牛奶從一個桶過濾到另一個桶，其（qí）中砂礫、牛毛等雜物便與（yǔ）牛奶脫離開，往往他們會過（guò）濾上兩三遍。

然後將過濾後的牛（niú）奶架在犛牛糞爐子上，用長勺子均勻攪（jiǎo）拌，時間的掌控取決於牧民的經驗，將牛奶煮熟後，擱置一邊晾涼，加入上一次留下的酸（suān）奶（nǎi）塊(富含乳酸菌)，再將牛奶擱置在不同的小盆中，蓋上厚（hòu）厚的棉被。

30攝氏度至40攝氏度（dù）的屋（wū）內，使其中的乳酸（suān）菌大量繁殖，直（zhí）至乳糖分解成乳酸。隨著乳酸酸度的不斷增加，犛牛奶中的酪（lào）蛋白（bái）開始沉澱，最終凝結成嫩豆腐般的塊狀，酸奶由此大功告成。

藏民族（zú）的飲食中，每天都離（lí）不開生熟（shú）兩種（zhǒng）犛牛肉，酸奶不僅有滋補氣血作用，還有美容功效（xiào），它含有乳（rǔ）酸菌，對常食肉的藏族群（qún）眾來說，其對肺結核、消化不良、心血管等病症，均有明顯的療效。若是出遠門（mén），喝上（shàng）幾碗酸（suān）奶，真是沁人（rén）心脾，既能（néng）充饑，更（gèng）能解（jiě）渴防暑。特別是到了每年夏天的“雪頓節”，就是吃酸奶的日子。酸（suān）奶成為（wéi）藏族群眾“過林卡”時不可或缺的食物之一。 

來到西藏，你傳統的酸奶觀念會被顛覆，酸奶可以（yǐ）配青稞酒、配粗糧當（dāng）主食、配米飯製（zhì）作成酸奶飯、配油餅製作成酸奶餅等等各種天馬行（háng）空的吃法。

吃（chī）一碗酸奶飯（fàn），再來碗酸奶，最後來一杯（bēi）甜茶或者（zhě）酥油茶。這就是去西藏該有（yǒu）的美食體驗了。羞羞视频免费看在西藏那曲4580米采集的酸奶中提取的菌（jun1）株竟然高（gāo）產γ-氨基丁（dīng）酸，這是一種具有舒緩神（shén）經安（ān）神助眠的神奇物質（zhì）。由（yóu）此羞羞视频免费看（men）親切的稱這株菌株（zhū）為那曲4580，以此紀念（niàn）羞羞视频免费看這次采菌之旅的驚喜收獲。

尊重天然，崇尚自然。

羞羞视频免费看享（xiǎng）受著大（dà）自然的饋贈（zèng），更應（yīng）該維護這原始的美好，保留這筆無形的財富。探索（suǒ）自（zì）然，發現美好，一然人一直在路上！

圖片|部（bù）分網圖（侵刪）

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