2011年6月18日，一然生物和君樂寶研發人員組建的采集小分隊出發前往雲南，回（huí）想此（cǐ）次采集之旅，總有一種馬上收拾行囊再次出發的衝動。記得當時2500多公裏的路途雖然（rán）遙（yáo）遠，但是（shì）想到能夠給（gěi）YMCC菌株資源庫增加儲備，羞羞视频免费看每個人都充滿期待。雲南昆明，大理，洱源，洱海，麗江，身臨其境（jìng）那（nà）是一種無法用語言描述的美。
由於雲南獨特的北高南低地質結構（gòu），南北900餘千米的範（fàn）圍內，有7個氣候帶（區）相當於從海南（nán）島到黑龍江的氣候變化。而在局部（bù），高山呈現出了明顯的，氣候垂直帶譜，這種氣候變化，更是被壓縮在僅僅數千米的高度（dù）範圍內。如此緊湊的範圍，擁有如此豐（fēng）富的氣候類型，為生物的繁衍提（tí）供了更多（duō）可能性，也為各類微生物發酵提供得天獨厚的條（tiáo）件。
另外多民族的融合（hé）造就了多元的飲食文化，少數民族的生活習慣使得傳統（tǒng）的釀酒、發酵技藝得到傳承。當地適宜的（de）氣（qì）候和溫度以及高原牧（mù）場豐富的乳製品物產資源，為（wéi）生（shēng）物乳酸菌的采集條件得天獨厚。
采（cǎi）菌小分隊首站（zhàn）來到春城昆明追尋中國發（fā）酵文化、泡菜文化。有人說：“小姐姐高舉一袋水果泡（pào）菜昂首闊步穿梭在昆明的大街小（xiǎo）巷，就像巴（bā）黎（lí）姑娘懷抱（bào）著長棍麵包行走街頭那麽尋常。”
在雲南，泡菜當作零食賣！
記得在到達昆明的第二天，羞羞视频免费看走街串巷探尋傳統泡菜的秘密。
雲南街（jiē）頭到處可見的泡菜攤，各類泡菜配以腐乳、特製幹辣椒麵，讓人欲罷不能。極大的緣分，讓羞羞视频免费看有幸在路邊看到（dào）一位正在製作泡菜的（de）老奶（nǎi）奶並（bìng）親自參與其中。製作（zuò）過程與韓國泡菜（cài）有明顯的區別，沒有過水鹽漬做殺菌，選的（de）都是當季（jì）新鮮瓜果蔬菜，一把幹辣椒麵，一道（dào）老（lǎo）鹽水，聚於壇中，前期工作就算做好了，接下（xià）來就是慢慢的等待。最短泡一（yī）晚上，長則泡（pào）個（gè）十天半個月（yuè），經過乳酸菌等微生物半個月的發酵（jiào）作用，酸香爽口的泡菜就（jiù）製作完成了。
蒼山洱海，風大自（zì）然的鬼（guǐ）斧神工不僅造就了如畫美景，也孕育（yù）出（chū）多（duō）滋的飲食文化。
大（dà）理有句俗話：“雲南十（shí）八怪，牛奶做成片片賣”，這牛（niú）奶片就是雲南的特產乳扇。雲南人吃乳製品的曆史要追溯到元朝，蒙古鐵（tiě）蹄給西（xī）南官話（huà）帶來了北方方言的血緣，也給雲南帶來了（le）奶（nǎi）食佳肴。而大理牧場就是雲南最好的乳製品基地之一。
乳扇製作過程
乳扇製作過程
既然來源於蒙（méng）古傳統，那（nà）大理的乳製品——乳餅和乳扇，也帶上了遊牧民族的色彩。羞羞视频免费看來到了當地白族居民家中，了解乳扇的製（zhì）作過程采集發酵樣本。
乳扇是用鮮牛奶或羊奶熬煮（zhǔ）之後，經過晾曬製作成薄片型的幹奶酪。因為成品（pǐn）呈乳白色和片（piàn）狀，就像是一把折扇，所以叫做乳扇。乳餅是用鮮牛奶或羊奶熬（áo）煮後，再凝結擠壓製（zhì）成的塊狀鮮奶酪，看起來（lái）就像一大塊豆腐。經過益（yì）生（shēng）菌的自（zì）然（rán）發（fā）酵，它們的口（kǒu）感比（bǐ）牛奶的味道（dào）更加淳厚，不僅獨具風味，營養豐富，含有人體所需（xū）的蛋（dàn）白質、氨基（jī）酸等多種（zhǒng）物質（zhì），還有調和氣血、安神養心、健胃補虛等功用，是增強體質，促進人體健康的佳品。
乳扇晾曬（shài）中
晾曬（shài）乳扇
羞羞视频免费看在當地采集乳餅、乳扇、酸奶以及食物樣品近百餘種，可（kě）謂滿載而歸。
9天的雲南之（zhī）旅，飛逝而（ér）過（guò）。走過了很多地方，收獲滿（mǎn）滿，但羞羞视频免费看（men）自知旅途的意義並未結束，發現（xiàn）的美好需要羞羞视频免费看研究（jiū）探索。羞羞视频免费看唯有通過（guò）實驗揭開這美味的神秘麵紗，才不枉此途。讓羞羞视频免费看繼續在分離篩（shāi）選實驗（yàn）中發現驚喜吧！
尊（zūn）重天然，崇尚自然
羞羞视频免费看享受著大自然（rán）的饋贈
更應該維護這原始的（de）美（měi）好
保留這筆無形的財富
一然YMCC菌株資源庫（kù）
保存這份美好（hǎo）
探索自然（rán），發現美（měi）好
一然人一（yī）直在路上
下期（qī）一起領略廣闊新疆的魅力!!!!
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